対応時間:平日10:00-17:00

「食」について

先日、廿日市市の大野周辺で自然を楽しまれている方たちと、お食事をさせていただく機会がありました。皆さんは、猟師もされているとのことで、後日イノシシの解体を見学させていただきました。

IMG_2426

ベテランの猟師さんがいつも作業をされている小屋にお邪魔させていただき、解体を見学&体験しました。(写真は刺激が強めなので、掲載を自粛します)

この日は、罠にかかった一頭と、交通事故で亡くなった一頭、を解体しました。

イノシシが生きている状態でシメる作業と、ハラワタを出す作業は終わっていたのでしませんでしたが、皮を丁寧に剥がし、分けて行く作業をやりました。

いつも当たり前のように食べている「肉」ですが、人の手を介しお店に並んでいる姿になっていると考えると、いろいろ考えることが多いですね。

都市に暮らす人々にとって、遠い場所にある「食」の現場。

こういったことを伝えられる場所やプログラムを作っていきたいなと、改めて考える一日でした!

 

その晩、おすそ分けしていただいたイノシシの肉は、家族で美味しくいただきました♪


対応時間:平日10:00-17:00


お問い合わせ