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猪の止め刺しへ

今週末開催の「食の冒険旅行〜猪の解体〜」。

そこで解体する猪が罠にかかったとのことで、漁師さんのもとへ駆けつけ、止め刺しの瞬間に立ち会わせていただきました。

スタッフの僕たちも、止め刺しの瞬間を見るのは初めてです。

今回は箱罠に三匹の猪がかかっていました。

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小柄で、親は一緒に行動していなかったようです。

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止め刺しでは、槍で突き刺したり、殴ったりすることが一般的なようですが、お世話になっている漁師さんは、電気槍を用います。

最後の瞬間を苦しめることなく、仕留めることができるということです。

お話で伺っていた通り、苦しむ姿をあまり見る事なく、止め刺しが終わりました。

僕たちが普段食べているものも、こういった瞬間を経て食卓に並んでいます。

感謝の気持ちを忘れず、解体し、食したいと思います。


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