柿のウスターソース

実りの秋、田舎には柿の木があり、今年も実をつけてくれました。(今年は裏年なのか?昨年よりは実が少ないです)昨年大量の柿を木につけたまま何もしないまま終わってしまったので、今年こそは!と思い、柿を使ったウスターソース作りに […]

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きゅうりの種とり

夏~秋に収穫していたきゅうり、来年の栽培に向けて、種とりをしました。 種とりに使うのは、収穫せずに大きくなったものが、さらに黄色くなるまで熟したもの。スーパーで売られているきゅうりのサイズと比較すると、かなり大きくなって […]

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お米の選別

稲刈りを終え、袋詰め作業も終わったお米。販売の前に色彩選別機にかけています。 昨年のお米には稲麹が大量に発生して、収穫したお米と一緒に黒い粒が大量に…これをそのまま精米すると、稲麹が粉砕されて真っ黄色のお米になってしまい […]

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